當前位置:福清新聞網 >> 精彩福清 >> 品牌福清 >> 正文

福清“高山羊”:獨具風味的“羊肉之冠”

2013-03-22 10:07:38來源:福清新聞網  作者:記者 林秋明

獨具風味的“羊肉之冠”

——福清“高山山羊”獲全國性地理標志證明商標探秘

高山羊_調整大小.jpg

  2011年,福清“高山山羊”地理標志證明商標通過國家商標局核準,成為我市第一件全國性地理標志證明商標,實現了福清市地理標志證明商標零的突破。“高山山羊”(俗稱“高山羊”)究竟有何等魅力,獲得如此殊榮呢?

  一

  “高山羊”是我省肉用型優良山羊品種之一。原產地在我市高山地區的“六十”(東瀚、陳莊、蓬峰、大丘等村)、“六一”(沙埔、錦城、江夏等村)一帶,故稱為“高山羊”。它屬于喜馬拉雅山——長江流域遷徙至高山境內的一種獨特品種,也是福建省聞名的優良品種,已列入《國家地方優良品種志》。除本省莆田、永泰、福州、龍巖等地引種外,還被廣東、浙江等省大量繁殖。

  據文獻記載:福清山羊,也稱“高山羊”或“花生羊”,為山羊的品種之一。中心產區在福清市、平潭縣及閩東各縣,主產區為福清市高山鎮、沙埔鎮、東瀚鎮和三山鎮。“高山羊”多放牧于海灘、堤邊。羊公、母羊都有角、髯,皮毛有灰白色、灰褐色和深褐色3種顏色。在福清,“高山羊”有“三烏”(烏龍、烏肚、烏膝)之分。

  “高山羊”體軀豐滿,體毛呈灰褐色或黑褐色,從頸背至尾根有帶狀黑色毛區,四肢膝關節以下為黑色;蹄黑;頭細小,呈三角形;耳朵薄小;眼睛靈活有神;四肢健壯。公母羊頷下有胡須,胸寬背直臀大尾短,乳房發達,兩角分別向后再轉。每頭母羊一般年產羊羔兩胎,每胎兩三頭。成羊雄者體重27.88—45公斤,雌者25.98—40公斤。

  二

  “高山羊”平時吃馬唐(六月雪)、牛鞭草、狗牙根、狗尾草、園果雀稗、藜草(羊子耳)和兔草、蛇草等,越冬時吃花生、甘薯之干藤。由于終生食用“藥膳”,常在山地奔跑“健身”,瘦肉層厚,肥肉層薄,表皮層下另有肥瘦相間的肉層。其肉有和胃、補虛、壯身、消炎、愈合傷口之功效。近幾年,“高山羊”的價格不斷上漲,市場上銷售的高山羊肉每斤達50至60元。

  “高山羊”具有早熟、適應性強、屠宰出肉率高等特點,而且肉質鮮美,膻味輕,故有“羊肉之冠”的美稱,深得消費者的喜愛,是我市傳統冬令補品。逢年過節,外省和香港地區都有人特地趕到福清采購整只“高山羊”。福清籍的海外華僑和港臺同胞回鄉必嘗“高山羊”肉。以前,福州人在臺江創辦了第一家“羊肉面”小吃店,泡面的高湯專門選用2歲左右“高山羊”的湯汁,每碗線面兌多少高湯都有定規,生意十分紅火。

  三

  1997年,福清市冠興農業綜合開發基地成立,占地850畝,總投資1200萬元,是福清市山羊協會的龍頭企業。2008年,福清市冠牧高山羊養殖農民專業合作社成立,成為福州市副食品直控基地,創建了福建乃至全國最大的“高山羊”種羊繁育基地,目前存欄量達3700多只,其中生產母羊2600多只,年可向國內外提供優質商品羊6000多只、種羊2000多只。

  近年來,我市陸續有農民或其他行業的資金進入“高山羊”養殖行業,嘗試進行“高山羊”的集約化、規模化養殖。為了保護和發展“高山羊”這一名片,福清市將其選育優化并列入星火計劃“一縣一業一科技示范”項目,由原來的家庭副業調整為農業主導產業,加快推進“高山羊”產業化發展。目前,全市已建立1個“高山羊”良種繁育基地、1個農業綜合開發基地、5個“高山羊”養殖場、1家山羊養殖農民專業合作社,共有社員62戶,形成了“會員+基地+場”的生產新模式,輻射帶動了全市乃至省內外的“高山羊”養殖產業。

打印    關閉    復制鏈接
三公扑克牌手机游戏